A partir del desarrollo de una estrategia metodológica accesible el autor se propone reconstruir un mosaico completo de relaciones con nuevas miradas que permitan entender la relación entre políticas públicas, capacidades estatales y actores no-estatales en la administración de bienes básicos escasos en sociedades de mercado. Mediante el abordaje de tres casos empíricos puntuales, las políticas de regulación de precios en Egipto, EE.UU. y nuestro país, el autor pretende entender el gran aumento de los precios de los alimentos a nivel planetario.